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   LES FLEURS COMESTIBLES ET COMPAGNES

 

 

- BOURRACHE OFFICINALE bleue borrago officinalis ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2 euros

Dans le jardin, la bourrache est utilisée pour repousser les insectes nuisibles tels que les vers gris, attirer les pollinisateurs et aider les plantes avec lesquelles elle est plantée en augmentant la résistance aux insectes nuisibles et aux maladies.

Elle est également utile et compatible avec la plupart des plantes, notamment les tomates, les fraises et les courges.

La bourrache ajoute des oligo-éléments au sol dans lequel elle est plantée et est bonne pour le compostage.

Riche en sels minéraux, en oméga 3 et aux propriétés détoxifiantes, la bourrache s’utilise aussi en cuisine pour des entrées, des tisanes ou de délicieuses omelettes : ses feuilles peuvent en effet être cuites et utilisées pour agrémenter vos plats de saveur tandis que les fleurs, avec leur caractéristique

De couleur bleue, ils sont très souvent utilisés pour garnir les plats les plus gourmands.

 

- CAPUCINE tropaelum majus ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2,5 euros

En usage interne (infusion des fleurs ou des graines) :

→ riche en vitamine C

→stimulante, elle fortifie l'organisme

→ antiseptique des voies urinaires

→ mucolytique et expectorante : aide à évacuer les excès de mucus du système respiratoire

→ diurétique et hypotenseur: elle aide à l'élimination rénale

→ emménagogue : favorise les menstruations et aide à réguler en cas de troubles du cycle féminin

En usage externe pour la santé des cheveux.

Au jardin elle attire tant les pucerons qu’elle en protège ses voisines. Ainsi il est plus facile d’attendre l’arrivée des auxiliaires, prédateurs de pucerons tels que coccinelles et syrphes, qui vont venir équilibrer les choses. Après quelques années où on laisse le cycle prédateurs/proies se dérouler, les pucerons ne sont plus un réel problème dans le jardin.

Et bien sûr pour relever les salades avec son goût poivré !

 

- CONSOUDE symphytum officinale ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 3,5 euros

Est utilisée depuis plus de 2 000 ans en médecine traditionnelle.

Renferme de l’acide rosmarinique, un anti-inflammatoire reconnu,

et de l’allantoïne, une substance cicatrisante.

Très efficace en baume pour les entorses et même les fractures

(du latin consolida « consolider »). Usage externe seulement !

Au jardin potager, est appréciée pour son fort potentiel nectarifère,

constitue aussi un excellent engrais une fois transformée en purin riche en azote et en potassium.

Elle est également réputée comme insecticide et répulsif naturel.

 

- COSMOS bipenné,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2 euros

Attire les insectes pollinisateurs comme les abeilles et les papillons.

En cuisine ses fleurs sont utilisées d’avantage pour la décoration de plats sucrés ou salés , plutôt que pour leur goût qui est en réalité très neutre, légèrement floral.

 

- PENSÉE SAUVAGE viola tricolor ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2 euros

Remplie de Vitamine A et C, de sels minéraux. Idéale pour décorer les salades.

Connue pour ses vertus dépuratives, elle aide à purifier la peau.

Diurétique, expectorante, calme la toux, émolliente et légèrement laxative.

 

- PIMPRENELLE Sanguisorba minor L. ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2 euros

Jolie pllante pluri-annuelle d'une hauteur de 30 cm.

Les feuilles au goût de concombre et les fleurs sont comestibles, en salade et mesclun.

Utilisée depuis longtemps comme plante médicinale anti coupure.

Culture de plein champ, supporte les sols plus ou moins secs.

 

- SAUGE CASSIS salvia discolor  ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 3,5 euros

Cette petite sauge péruvienne est une jolie vivace persistante qui couvre ses tiges et le revers de ses feuilles épaisses de soies argentées. Feuillage, agréablement odorant, exhalant un parfum gourmand de cassis, fleurs bleu indigo profond, presque noires.

Moyennement rustique, elle est cependant robuste, fleurit durant une longue période, et ne demande pour s'épanouir qu'un sol léger et fertile, bien drainé, en exposition ensoleillée ou mi-ombragée.

 

- SAUGE ANANAS salvia elegans ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 3,5 euros

Sucrée, aux notes d’ananas (of course) et ses feuille ont des arômes exotiques.

En cuisine vous pourrez l’utiliser avec du poisson, dans les desserts, les sorbets, les plats exotiques et aussi en décoration.

 

- SAUGE MELON salvia elegens ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 3,5 euros

Jolie sauge aux fleurs d’un rouge éclatant. Les feuilles sont utilisées fraîches en cuisine car séchées le résultat est décevant. Les feuilles de sauge melon s’emploient dans des plats exotiques, pour accompagner le porc, le canard, le veau et les mélanges sucrés salés. La sauge melon apporte une touche d'originalité exotique à votre cuisine ! Utiliser les feuilles pour les infusions ou les fleurs pour parfumer les salades de fruits, les glaces.

 

- TAGÈTE ŒILLET D’INDE ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2 euros

Cette plante annuelle aux couleurs dynamiques égaye les jardins comme les balcons.

Tous les œillets une action antifongique et nématicide, repoussent également certains insectes et parasites causant des dégâts dans les potagers et les jardins : aleurodes, pucerons, vers, nématodes mais aussi fourmis.

 

- TAGÈTE MINUTA Huacatay ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2,5 euros

Originaire d’amérique latine, c’est une jolie annuelle au fin feuillage découpé fortement parfumé avec des fragrances de pomme, pamplemousse rose et citronnelle. Les feuilles peuvent être utilisées pour aromatiser des jus de fruits pour une saveur inhabituelle de menthe, et comme aromate pour viande cuites dans des soupes en Amérique latine.

 

- TAGÈTE MANDARINE tenuifolia,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2,5 euros

La tagète mandarine ou œillet mandarine est une jolie plante annuelle qui possède un arôme et un goût fruité rappelant la mandarine. Très appréciée avec les desserts, les poissons, les infusions et partout où l'on souhaite apporter une note fruitée. La tagète mandarine donne de belles fleurs orangées à partir du début de l'été et jusqu'aux premières gelées.

 

- TAGÈTE LUCIDA estragon du mexique ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2 euros

Plante vivace qui possède un arôme et un goût puissant, très anisés. Une très belle plante au feuillage lancéolé et aux magnifiques fleurs jaune-orangé en été.

Cette plante aromatique est très appréciée avec les desserts, les poissons, les infusions et partout où l'on souhaite apporter une touche anisée.

 

- TANAISIE tanacetum vulgare ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 3 euros

Allié préféré des jardiniers grâce à ses propriétés fongicides et insectifuges.

Permet ainsi d’éliminer naturellement les punaises, les tiques, les mites, les puces, les mouches ou encore les fourmis.

En la préparant sous forme de macérations, infusions, purins ou décoctions, on peut ainsi augmenter son pouvoir insecticide et fongicide.

des semis ou les ronciers et fraisiers contre les acariens, l’utilisation d’une infusion de tanaisie s’impose. Pour cette préparation, hachez 300 g de tanaisie fraîche que vous verserez dans un récipient en plastique. Faites bouillir un litre d’eau de pluie et versez-le dans le récipient. Filtrez après 24 heures. Avant d’utiliser l’infusion, veillez à la diluer à 10 %. Les infusions ne se conservent pas plus de 24 h, elles doivent donc être utilisées immédiatement.

Pour prévenir l’apparition de rouille et de mildiou sur vos plantations de pommes de terre et de tomates, employez une macération à partir de cette plante. Coupez finement 30 g de fleurs séchées puis laissez les macérer durant trois jours dans un litre d’eau de pluie.

Les feuilles à l’arôme puissant sont aussi intéressantes, notamment dans les gâteaux !

 

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